Покрийте с хартия за печете продълговата форма за печене с размери 23 на 12 см. За да направите белия мус, разтопете шоколада. Разтворете желатина във водата в купа, поставена във вряща вода. Оставете желатиновата смес да се охлади, след което смесете със шоколада, жълтъците и заквасената сметана. Добавете и сладкарската сметната и сипете сместа във форма. За да направите тъмния мус, разтопете шоколада с кафето и разтворете желатина в рома и водата. Смесете стопения шоколад с желатин, добавете маслото. Разбийте добре и прибавете жълтъците, последвани от белтъците. Накрая се смесва със сметаната. Сипете тъмния мус върху белия. Оставете терина да престои, декорирайте със сметана и сервирайте.