Почистете вътрешността на пъпеша от кората и семките. Нарежете го на малки кубчета. Сипете пъпеша в тава и го поръсете със захарта и оцета. Сложете тавата или тенджерата на котлона и бъркайте непрекъснато, за да не залепне. Прибавете маслото, канелата и остърганата шушулка ванилия заедно с шушулката за по-наситен аромат. Оставете сладкото да се вари 15-20 минути, намалете котлона и доварете за още около 25 минути. Готовия горещ конфитюр от пъпеш разсипете в бурканчета, затворете ги веднага и ги обърнете с капачките надолу да изстинат. След това съхранявайте конфитюра от пъпеш на тъмно и хладно място.