Маята се разтваря с малко затоплено прясно мляко. Двата вида брашно се смесват и се добавят към сместа с маята. Разбърква се и се оставя за 20 минути. В тестото се добавят жълтъците, разбъркани със солта и захарта, омекналото масло и всичко се разбърква добре. Сметаната се добавя към разбитите на сняг белтъци и тази смес внимателно се добавя в тестото. След 20 минути се правят палачинки, като се пържат.