За блатовете смесете брашното, содата, бакплувера, канелата, солта и карамфила. Отделно разбийте маслото и захарта на гладък крем. Добавяйте при непрекъснато разбиване яйцата едно по едно. Добавете към сместа редувайки брашняната смес с ябълковото пюре и прясното мляко, смесени заедно. Продължете разбиването за около 10-15 минути. Накрая объркайте с нарязаните на ситни парченца ябълки. От сместа се изпичат 3 еднакви блата в тава, застлана с хартия за печене и намаслена. Блатовете се пекат в загряна на 180 градуса фурна за около 35-40 минути. Накрая проверете готовността с клечка за зъби. Блатовете се охлаждат и се вадят от тавата. За крема разбъркайте на водна баня на котлона захарта, меда и яйцата, докато захарта се стопи и сместа добре се сгорещи. Внимавайте белтъците да не се пресекат. Снемете от котлона и разбивайте с миксер за 10 минути, докато изстине. Започнете да добавяте на порции маслото при непрекъснсто разбиване, докато кремът се хомогенизира. Готовият крем може да се сложи в хладилник леко да стегне. След това отново разбийте добре с ванилията. Захарният сироп се приготвя от сварените заедно вода и захар. Всеки блат се сиропира леко и се слепват с крема. Вторият блат, след като се сиропира, се маже с ябълковото сладко и тогава крем. Цялата торта се покрива отвън с крем и хубаво се заравнява. Може да направите украса от резени ябълки, потопени в захарния сироп или друга украса по избор.