Разделете белтъците и жълтъците. Разбийте жълтъците продължително с 2/3 от захарта. На сняг разбийте белтъците с останалата захар. Съединете внимателно двете смеси и получената смес разделете на 2. Към едната част добавете брашното и полученото леко пандишпанено тесто изпечете в тортена форма с хартия за печене. Към втората смес разбъркайте смлените орехи, какаото, галетата. Изпечете и него във формата. Разделете всеки изпечен и изстинал блат на 2 отделни. Светлите намажете в средата с тъмен шоколадов крем, а тъмния пласт - със светъл бял крем. Разбива се малсото на пяна и се добавя захарта и ванилията. Кремът също се разделя на 2 - едната остава за белия крем, а другата се разбърква с разтопения шоколад. Намазаните блатове се слагат един върху друг, изравянват се и отгоре тортата се маже с един от двата крема. Австрийската торта с какао гарнирайте с плодове от сладко или ядки по желание.