Чаят е една от най-често консумираните напитки в света, на второ място след водата. Чаят матча е прахообразна форма на японски зелен чай, използван в традиционната чаена церемония и в различни хранителни продукти в Япония, и напоследък набира световна популярност. Матча се предлага в прахообразна форма, следователно листата се консумират изцяло, докато в други видове чай, които идват под формата на насипни листа, се консумира екстракцията на накиснати листа. Този процес позволява да се приемат по-големи количества аминокиселини и биоактивни съединения като хлорофил и теанин, придавайки на чая матча характерния жив зелен цвят и негорчив вкус. Повечето матча имат дълбок, тревист вкус с нотка на ядки, често описван като умами.

Подобно на зеления чай, матчата е пълна с мощни антиоксидантни полифеноли. Всъщност, матча е един от най-богатите на антиоксиданти чайове. Антиоксидантите имат различни предимства. Те могат да помогнат в борбата с болестите и инфекциите, да забавят стареенето, да намалят възпалението, да предотвратят някои форми на рак и много повече. Има около 10 пъти повече антиоксиданти в чаша матча, отколкото в зеления чай и кафето.

Появяващата се нервност след  чаша кафе се дължи на начина, по който о освобождава своя кофеин. Става светкавично бързо. Това означава, че кафето може да повиши адреналина, плюс това може да повлияе на нивата на глюкозата и инсулина.

Матчата има много „по-чист“ кофеин. Кофеинът се освобождава бавно, като осигурява по-дълъг и по-плавен прилив на енергия. Това се дължи на аминокиселината L-Theanine, която намалява скоростта на усвояване на кофеина от тялото.

Въпреки че матчата съдържа по-малко кофеин от чаша кафе, тя поддържа човек бодър за по-дълго време - според някои от три до шест часа. Поради това матчата може да бъде добра алтернатива за всеки, който иска да се наслади на енергиен тласък, но е особено чувствителен към кофеина.

Същата аминокиселина, която забавя усвояването на кофеина, също може да доведе до усещане за спокойствие. От друга страна, кафето влошава чувството на тревожност. Пиенето на повече от една чаша на ден може да увеличи притеснението при някои. Освен това повишава и физическите признаци на безпокойство, като сърцебиене или треперене.

За разлика от кафето, матчата не оцветява зъбите. Още по-добре, тя всъщност може да подобри оралното здраве. Свръхмощните антиоксиданти в нея се борят с бактериите, които растат в устната кухина и причиняват щети. В същото време матча може да намали натрупването на плака и да облекчи симптомите на заболяване на венците.

Доказано е, че матчата подобрява метаболизма и помага за изгаряне на мазнините, без да повишава кръвното налягане или нивата на кортизол. Проучванията са установили, че матчата е особено добра при загубата на мазнини, когато се консумира преди тренировка.

Референции:

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC9792400/

https://www.healthline.com/nutrition/matcha-vs-coffee