Витамин С играе важна роля в организма. Той предотвратява анемията, служи като източник на колаген и укрепва сърдечносъдовата и имунната система. Но невъзможно е да се постигне високо съдържание на витамин С само с храната.

В какви форми се произвежда витамин С и по какво се различават?

Витамин С, познат ни с името „аскорбинова киселина”, е добре проучен през последния половин век. Редица експерти са на мнение, че в далечното минало тялото ни е имало способността да произвежда самостоятелно витамин С, но генетична мутация слага край на тази способност.

Всички видове животни (и повечето бозайници също) могат да синтезират витамин С – с изключение на човека, приматите и някои други представители на животинския свят. Затова хората трябва да допълват дефицита на витамин С чрез храна.

Днес нормата за витамин С е 90 мг на ден за мъжете и 75 мг – за жените. Този обем е достатъчен, за да се избегне например скорбут, но не и за укрепване на имунната система, подобряване на състоянието на сърцето и кръвоносните съдове, мозъка и кожата.

Причини за недостиг на витамин С

• неправилен начин на хранене, а именно – недостатъчно количество плодове и зеленчуци

• пушене (една изпушена цигара е способна да окисли до 40-60 мг витамин С)

• замърсяване на въздуха

• влиянието на тежките метали върху организма.

Признаци за недостиг на витамин С:

• умора

• депресивни състояния

• кървене на венците

• болки в ставите, мускулите и костите

• отоци.

Плодове с висока концентрация на витамин С

• череша

• авокадо

• манго

• касис

• цитрусови плодове

• ананас

• киви

• ягоди.

Зеленчуци с висока концентрация на витамин С

• чушки

• броколи

• брюкселско зеле

• картофи.

Действие на витамин С в организма

• допринася за лечението на анемия, като подобрява усвояването на желязото

• източник на колаген и здраве на кожата

• укрепва сърцето

• засилва имунната защита

• подобрява функциите на паметта

• превенция на пародонтални заболявания

• профилактика на инфекции на горните дихателни пътища

• помага за предотвратяването на сепсис.

Форми на витамин С

1. Аскорбинова киселина

Най-често срещаната и евтина форма на витамин С. Но аскорбиновата киселина може да окаже негативно действие върху храносмилателната система, ако има проблеми, свързани със стомашния сок. Това е синтетичен продукт, но е идентичен с естествените съединения. Тялото абсорбира само 30% от веществото. Аскорбиновата киселина се предлага под формата на таблетки, капсули и на прах.

Списък на минералните аскорбати:

• калциев аскорбат – включва калций (100 мг) и аскорбат (900 мг). Препоръчва се на хора, които искат да подобрят здравето на костите, за да предотвратят остеопорозата. Продуктът причинява по-малко дразнене на стомаха, като същевременно запазва антиоксидантния си ефект.

• магнезиев аскорбат – включва магнезий (50-100 мг) и аскорбат (900 мг). Препоръчва се за хора, приемащи лекарства (понижаващи киселинността, диуретици), страдащи от стабилно главоболие, крампи на краката.

• натриев аскорбат – включва натрий (100 мг) и аскорбат (900 мг). Не се препоръчва за хора на диета с ниско съдържание на сол.

2. Метаболити на аскорбата и витамин С

Тази формула на калциев аскорбат е открита през 80-те години. Продуктът съдържа ниска концентрация на метаболити на витамин С (калциев треонат, ксилонат и ликсонат, дехидроаскорбинова киселина). Това насърчава усвояването и увеличаването на съдържанието на витамин С в кръвта (в сравнение с аскорбиновата киселина).

3. Витамин С с биофлавоноиди

Витамин С се комбинира с антиоксиданти, като биофлавоноидите. Тази комбинация от вещества се абсорбира с около 35% по-добре, в сравнение с обикновената аскорбинова киселина.

4. Липозомен витамин С

Това е лекарството с най-добър абсорбационен ефект. За да се активира усвояването, е разработен липозомен витамин С с мастноразтворимо покритие, което помага на молекулата на аскорбиновата киселина да се придвижи в храносмилателния тракт. Оралното доставяне на витамин С, капсулиран в липозоми, води до повишено съдържание на витамин С в кръвта (в сравнение с некапсулираната формула - аскорбинова киселина). Освен това, липозомният витамин С помага за понижаване на кръвното налягане при по-ниска доза от класическия витамин С.

5. Аскорбил палмитат

Тази формула позволява на водоразтворимия витамин С да стане и мастноразтворим. По правило се въвежда в препарати с витамин С, така че да се абсорбира от кожата. Освен това, аскорбил палмитатът се използва като консервант за храни.

6. Витамин С с шипки

Продуктите с витамин С от шипки включват аскорбинова киселина. Плодовете им съдържат висока концентрация на витамин С. Шипката се отличава с наличието на антиоксидантите ликопен, феноли, флавоноиди, елагова киселина и витамин Е.